Mango & Lampone

GAS AI FORNELLI!

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Finalmente l’estate! 😀

Cosa c’è di meglio che una torta per celebrare un evento? ❤ …e quindi, io non me lo faccio ripetere due volte, mi metto subito al lavoro! =)

Questa volta ho unito i gusti del mango e del lampone, aciduli e freschi, accompagnati da una mousse al cioccolato bianco aromatizzato alla vaniglia.

Per la glassa ho voluto provare una ricetta di un pasticcere famoso, Antonio Bachour e devo dire che è veramente una glassa magnifica!

Trovate tutti i riferimenti alle ricette nel post scriptum in fondo alla pagina.

Le dosi sono per uno stampo da 18 cm ed un inserto da 14 cm di diametro.

BISCUIT ALLA VANIGLIA

  • 43 g di farina di mandorle
  • 33 g di zucchero di canna
  • 10 g di albumi
  • 18 g di tuorli
  • ½ bacca di vaniglia Bourbon
  • 10 g di panna liquida al 35% di grassi
  • 8 g di zucchero semolato
  • un…

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Informazioni su Mădălina lu' Cafanu

Il cassetto dei calzini invernali dovrebbe nascondere l’ingresso a Narnia, non l’armadio. Vedi tutti gli articoli di Mădălina lu' Cafanu

43 responses to “Mango & Lampone

Nu ciocăniţi ! ...ies eu din când în când.

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